Si votre taux de fer est faible, découvrez comment augmenter votre apport en fer en toute sécurité.
Saviez-vous que l’un des déséquilibres nutritionnels plus courants est la carence en fer?
Saviez-vous que la carence en fer affecte au moins 20 % des femmes américaines? C’est une forme d’anémie, un état chronique de faible taux d’hémoglobine (le composant qui transport l’oxygène des globules rouges) et causé par un manque de fer ou une mauvaise absorption du fer.
Qu’est que le fer fait pour le corps?
- Le fer est un minéral qui est important pour une bonne santé.
- Le fer transporte l’oxygène vers toutes les parties de votre corps.
- Un faible taux de fer peut entraîner la fatigue, vous donner un aspect pâle et vous rendre irritable.
Le fer dans les aliments se présente sous 2 formes : hémique et non hémique. Le fer hémique se trouve dans les aliments d’origine animale qui contiennent de l’hémoglobine et de la myoglobine.
Notre corps absorbe facilement ce type de fer.
Ceci inclut :
- Viande rouge
- Poisson
- Volaille.
Le fer non hémique est trouvé chez les plantes, telles que
Les lentilles et autres haricots.
Le fer ajouté à des aliments tels que les céréales enrichies de fer et les aliments fortifiés tels que les céréales.
Le fer hémique est absorbé plus facilement que le fer non hémique. L’absorption du fer hémique n’est pas affectée par les autres nutriments dans les aliments.
Environ 35 % du fer hémique provient de l’absorption des aliments. Seulement environ 2 % à 20 % du fer non hémique provient de l’absorption des aliments.
Le fer hémique est un composant alimentaire important pour la promotion de la santé cognitive, y compris la mémoire, la capacité d’apprentissage et de raisonnement. Le fer hémique est particulièrement bénéfique pour la croissance des enfants parce que la recherche indique que certains bambins courent un risque plus élevé de carence en fer et l’anémie infantile causée par une carence en fer est associée à des retards cognitifs et comportementaux.
Combien de fer avez-vous besoin pour maintenir un corps sain?
Les adultes en bonne santé absorbent environ de 10 à 15 % du fer par les aliments. Mais plusieurs facteurs peuvent affecter la quantité réelle absorbée. Un des facteurs est le type de fer.
Certains produits chimiques rendent le fer non hémique plus difficile à absorber.
Il s’agit :
- Tanins dans le thé
- Calcium
- Polyphénols
- Phytates dans les grains entiers et les légumes
- Certaines protéines de soja
Les femmes menstruées ont besoin davantage de fer parce qu’une certaine quantité de fer est perdue au cours du cycle menstruel, tout comme les femmes qui allaitent. Comme nous pouvons le voir dans le diagramme, les femmes enceintes ont besoin de deux fois plus de fer quotidiennement que les femmes qui ne sont pas enceintes. Si vous êtes enceinte, suivez les conseils de votre dispensateur de soins de santé sur l’apport en fer.
Les symptômes et signes de carence en fer incluent :
- Essoufflement et vertiges
- Douleur thoracique (seulement si l’anémie est sévère)
- Maux de tête
- Douleurs dans les jambes
Les symptômes de carence en fer à long terme incluent :
- Une sensation de brûlure dans la langue ou une langue lisse
- Plaies aux coins de la bouche
- Envies pour des substances non alimentaires spécifiques, telles que la réglisse, craie ou argile (pica)
- Ongles des doigts et des orteils en forme de cuillère
Comparer le fer de la viande de bison et autres viandes
- 500 % plus que le poulet (poitrine, sans peau)
- 35 % de plus que le bœuf en bifteck grillé
- 200 % plus de fer que la côtelette de porc frit
Le bison contient 69 % plus fer par portion que le bœuf.
Faites le calcul, dollar pour dollar, vous en obtenez plus pour votre argent
Manger de la viande de bison ai lieu de la viande bovine. Vous payez pour presque pour de la protéine pure. 15 -30 % de plus que le bœuf. Et parce qu’il y a si peu de matières grasses, il ne diminue pas pendant la cuisson.
8715 Lafrenaie,