Ces recettes simples de sandwich au bison sont l’une des meilleures façons traverser l’hiver.
La viande de bison est faible en matières grasses, riche en protéines et un excellent moyen de vous réchauffer lors de ces journées d’hiver glaciales.
Au Canada, où les hivers sont longs et froids, la meilleure façon de passer un bel après-midi ou une bonne soirée est en compagnie d’amis et de la famille.
Ces recettes sont tellement simples et délicieuses.
Assoyez-vous autour du feu pour jouer à des jeux de société, regardez un film, ou tout simplement profitez de la présence les uns et des autres tout en mangeant de la viande de bison, santé et naturelle, de Northfork Bison.
Cette recette de bison rôti BBQ rend un repas ordinaire explosant de goût.
L’arôme de viande grillée rend votre maison agréable, délicieuse et très confortable.
Et c’est tellement facile à préparer. MAIS vous avez besoin de temps. Voilà pourquoi c’est un repas d’hiver idéal pour le week-end.
Ingrédients
- Rôti d’épaule de bison (4 lb)
- Cassonade
Méthode de cuisson
Tapotez les côtés d’un rôti d’épaule avec de la cassonade. Enveloppez le rôti dans du papier d’aluminium et cuire 10 heures à 225-250 °F. Séparez en gros morceaux (gardez le jus)
Ingrédients pour la sauce
- 3/4 tasse ketchup
- 1/4 tasse de beurre
- 2 c. à table de moutarde
- 1 c. à table de Sauce Worcestershire.
- 2 c. à table de cassonade
- 1 c. à table de sel
- 1 oignon coupé en lamelles
Méthode de cuisson
- Combinez les ingrédients pour la sauce dans une grande casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoutez le jus de cuisson du rôti et faites mariner la viande pendant 4 heures.
- Réchauffez jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Servir sur un petit pain français ou petit pain grillé ou beurré et garnir de fromage râpé.
Rendement : 10 portions
Essayez aussi notre recette style steak et fromage Philly
Sandwiches steak et fromage Philly
1 lb de bavette de bison, gras enlevé- 1 enveloppe de mélange à soupe à l’oignon
- 1/2 tasse d’eau
- 4 pains à sous-marins ou petits pains italiens, coupé sur le sens de la longueur
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
Méthode de cuisson
- Cuire les steaks 2 minutes (ou jusqu’à cuisson désirée) dans une poêle de 10 pouces antiadhésive à feu moyen vif, en tournant une fois.
- Retirez les steaks, garder au chaud.
- Dans le même poêlon, ajouter le mélange à soupe avec 1/2 tasse d’eau.
- Cuire 2 minutes.
- Remettez les steaks dans la poêle et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement réchauffés.
- Tranchez finement les steaks en angle.
- Servir sur les petits pains et garnir avec la sauce et le fromage
Rendement : 4 portions
Trempette française pour sandwichs de bison
Ingrédients
- 1Bison rôti (environ 3 lb)
- 1 paquet mélange à soupe à l’oignon
- 1/2 tasse d’eau
Méthode de cuisson
- Placer le rôti dans un sac de cuisson ou un fait-tout (dutch oven). Saupoudrez le mélange à soupe sur le dessus.
- Versez de l’eau sur l’ensemble, en veillant à ce que le mélange ne soit pas lavé du dessus du rôti.
- Mettre au four à 275 °F jusqu’à ce que le rôti soit cuit à votre goût (ne pas trop cuire). Assurez-vous de couvrir hermétiquement.
- Un délicieux jus se formera.
- Épaississez le jus avec de la fécule de maïs pour la sauce ou servez tel quel.
- Coupez le rôti finement et servir sur un petit pain français avec la sauce à côté.
Rendement : 6-8 portions
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