Cuisiner le gibier sauvage : Recettes

Il est tout aussi facile de faire cuire un filet de wapiti ou de bison qu’un filet de bœuf. Il est tout aussi facile de faire cuire du gibier à plumes qu’un poulet. Et il est tout aussi facile de cuisiner un ragoût de sanglier que de la viande de porc. Le gibier est plus sain. Il est plus faible en gras et en cholestérol et plus riches en protéines. Notre viande de gibier est totalement naturelle. Elle est sans antibiotiques, sans hormones ajoutées, sans stéroïdes et sans additifs. Les recettes choisies ici sont simples, rapides et délicieuses.

Pas besoin d’être un chasseur expérimenté pour apprécier le goût du gibier sauvage. Northfork Bison vous donne l’occasion de découvrir le goût de leurs ancêtres chasseurs-cueilleurs en livrant notre viande à votre porte. Que vous soyez en ville ou en campagne, profitez à tout moment de nos viandes savoureuses.

Recettes:

Bison

• Recette de piment facile etape par-etape
• Sauce pour viande de bison très facile
• Sandwichs de bison rôti
• Boulettes de bison
• Rôti de bison
• Les épices d’assaisonnement pour le bison
• Marinades pour viande de bison
• Le galette de bison classique
• Hamburger gourmet
• Galettes de bison avec fromage fumé
• Filets grillés de bison
• Double surlonge de bison
• Chilli de viande de bison
• Soupe Tatonka

Wapiti

Tous les recettes de wapiti et de bison peuvent être interchangées

• Boulette de viande sauvages
• Plat gourmand de goulash
• Rôti de wapiti  à la bière
• médaillons de bison ou de wapiti aux canneberges
  

Sanglier

• Côtes de sanglier glacées à l’érable, sauge et pomme
• Côtelettes de sanglier grillées
  Brochettes de sanglier sauvage avec l’ail et aux herbes
• Ragoût de sanglier aux artichauts
• Steak de contre-filet de sanglier avec oignons rouges caramélisés à l’étuvée
• Steaks de sanglier au four avec pommes de terre et ail

Autruche

• Médaillons d’autruche au romarin et vin rouge 
• Repas de viande d’autruche à poêler
• Recette de burgers d’autruchee
• Filets de viande d’autruche au citron et au thym, servis avec légumes

Canard

• Canard rôti croustillant classique
• Poitrines de canard à l’orange et porto

Le gibier à plumes

Faisan

• Canard rôti croustillant classique
• Canard rôti croustillant classique
• Faisan aux champignons sauvages

Poulet de cornouailles

• Recettes de poulet de Cornouailles

Cailles

• Caille rôtie avec du brandy, de la courge musquée et de la noix de cajou

Lapin

• Lapin en sauce à la moutarde
• Ragout de lapin

Sauces

• Sauce Cumberland
• Sauce aux prunes Chinoise pour le gibier a plumes