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Cailles sautées au citron avec raisins

La caille est une viande très goûteuse. Cette viande riche en protéine est une option judicieuse. Les cailles sont élevées par le biais d’un processus d’élevage de croisement sélectionné afin d’assurer une haute qualité et sont nourries d’une diète équilibrée. Cela veut dire que les animaux ne reçoivent pas d’hormone**, de stéroïde ou de stimulant de croissance. Nos cailles vous offrent un goût et une texture nettement supérieure à bon prix. Voilà donc un excellent choix pour le consommateur perspicace qui ne veut sacrifier ni le goût ni la qualité.

Nourries de grain et de fourrage, nos cailles offrent de la saveur et de la qualité à toute votre famille.

*Procédés de transformation minimaux. Sans ingrédients artificiels.

**La règlementation fédérale ne permet pas l’ajout d’hormones de croissance dans l’élevage de la volaille.

Ingrédients :

  • 4 cailles
  • Le jus d’un citron au goût
  • ½ tasse de farine
  • ¼ tasse de beurre
  • 2/3 tasse de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de raisins verts (sans pépin)
  • 2 c. à table d’amandes rôties (tranchées, si désiré)
  • Poivre blanc (au goût)
  • 1/3 tasse de vin blanc

Directives de cuisson :

  1. Laver les oiseaux et verser un filet de jus de citron (1 c. à table). Saupoudrer d’assaisonnent. Laisser reposer pour 50 minutes, puis recouvrir de farine.
  2. Dans un poêlon, faire sauter les cailles dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le vin, le bouillon, le reste du jus de citron, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les raisins et les amandes, et cuire pour encore 5 minutes.

Donne deux portions.

Method de cuisine

  1. Laver les oiseaux et verser un filet de jus de citron (1 c. à table). Saupoudrer d’assaisonnent. Laisser reposer pour 50 minutes, puis recouvrir de farine.
  2. Dans un poêlon, faire sauter les cailles dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le vin, le bouillon, le reste du jus de citron, puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les raisins et les amandes, et cuire pour encore 5 minutes.

Donne deux portions.