Obtenez le gout et bon nombre des avantages du bœuf, sans les inconvénients.
Quelles que soient vos résolutions de janvier – perdre du poids, amincir, augmenter sa masse musculaire ou tout simplement profiter de la viande saine et naturelle d’autruche. Grâce aux viandes de Northfork Bison, il n’aura jamais été aussi facile d’apprécier des viandes saines et savoureuses
Si vous désirez explorer un régime alimentaire encore plus sain, nous vous recommandons d’ajouter la viande d’autruche à vos repas.
La viande d’autruche est une option saine aux viandes plus classiques comme le poulet, le bœuf et le porc. Elle est très maigre!
Les avantages de la viande d’autruche
- Riche en protéine – géniale pour augmenter la masse musculaire
- Riche en fer – aide au maintien de cellules saines, encourage la distribution de l’oxygène dans le sang, augmente le niveau d’énergie et le maintien d’une vie active
- Faible en calories – pour réduire la prise de poids
- Moins de gras saturés – pour un cœur en santé
Garde vos cheveux et vos ongles en santé grâce aux nutriments essentiels qui les nourrissent et les maintiennent forts et moins cassants
Excellente source de vitamines et minéraux
- B-12, sélénium, niacine, B-6, phosphore, Zinc, thiamine, riboflavine, acide pantothénique, fer, potassium, cuivre
Règles générales pour la cuisson de la viande d’autruche
- Ne pas faire dégeler la viande d’autruche au four à micro-ondes
- Un temps de cuisson de 4 minutes de chaque côté est recommandé pour une cuisson à point ou mi-saignant
- Utiliser des pinces plutôt qu’une fourchette pour retourner votre viande
- La viande est prête lorsque le jus de cuisson arrête de bouillonner sur le dessus
- Il est recommandé de faire saisir la viande de chaque côté sur un feu très élevé
Ne pas trop cuire la viande d’autruche
Cuite correctement, l’autruche devrait être rose ou rouge au centre (saignant à mi-saignant). Cette viande rouge est faible en gras, donc soyez vigilant de ne pas la laisser sur le gril trop longtemps. Pour de meilleurs résultats, le temps de cuisson conseillé est de saignant à mi-saignant. La température interne doit se situer entre 125 °F et 150 °F.
La viande d’autruche se cuisine parfaitement enrobée dans une sauce
Il est recommandé d’utiliser un assaisonnement absorbant comme le sel après la cuisson sur le gril, car cette viande contient moins de jus. La viande d’autruche est très maigre, ne perd pas en volume lors de sa cuisson et ne produit aucun gras à égoutter. Les steaks d’autruche s’agencent bien avec des sauces. Utilisez vos marinades préférées ou allez-y avec quelque chose de plus épais comme un beurre aux herbes, du fromage ou de la crème. La viande d’autruche semble peut-être un peu trop exotique pour les non-initiés, mais elle ne l’est pas du tout. Elle est accessible, livrée directement chez vous et peut-être cuite sur n’importe quel type de gril.
Recette — Steaks d’autruche et fromage bleu crémeux
Premièrement, j’adore les steaks d’autruche! Ils possèdent une saveur légère et s’agencent parfaitement à une sauce crémeuse. La recette de sauce qui suit est composée de tous les éléments que j’aime : du fromage, du porto et de la crème. Vous ne pouvez pas vous tromper avec celle-là
Recettes
- Filets de viande d’autruche au citron et au thym, servis avec légumes
- Médaillons d’autruche au romarin et vin rouge
- Recette de burgers d’autruche
- Repas de viande d’autruche à poêler