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Recette classique de ragoût de bison

Nos recette classique de ragoût de bison, de sanglier ou de wapiti faites un repas idéal  pour les soirées froides et pluvieuses ou une journée froide d’hiver. Laissez les saveurs des pommes de terre et des carottes se mélanger au jus onctueux de nos viandes sauvages. Tellement tendre et savoureuse.

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de bison pour ragoût, coupée en cube de un pouce (wapiti ou sanglier)
  • 1 à 2 c. à table d’huile de canola
  • 1 ½ tasse d’oignon émincé
  • 1 boite de tomate en dés, avec le jus
  • 1 boite de bouillon de bœuf condensé, non dilué
  • 3 c. à table de tapioca minute
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à table de persil séché
  • 1 c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 6 carottes moyennes, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1 tasse de céleri tranché

Mode de cuisson :

  1. Dans une cocotte allant au four, faire saisir les morceaux de bison un à un dans l’huile, puis les égoutter.
  2. Une fois terminé, redéposer tous les morceaux de viande dans la marmite.
  3. Ajouter les oignons, les tomates, le bouillon, le tapioca, l’ail, le persil, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
  4. Portez à ébullition.Couvrir le ragoût et cuir au four à 350 °C pour une heure.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire avec le couvercle pour une autre heure, ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
  6. Jeter la feuille de laurier.

Donne de 6 à 8 portions.