Ingrédients :
- 20 oz. de cubes de sanglier sauvage
- 4 c. à soupe de l’huile
- 4 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de ketchup ou de sauce chili
- 1 poireau tranché
- 2 carottes en rondelles
- 3 tasses de bouillon ou de fond
- 2 tasses de pommes de terre coupées en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de thym séché
- 12 cœurs d’artichauts coupés en deux
- 1 tomate coupée en dés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Mode de cuisson :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile et fondre le beurre. Faites revenir les cubes sur tous les côtés.
- Ajoutez les légumes et continuez de faire cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon ou le fond, la feuille de laurier et le thym. Salez et poivrez au goût et cuisez à feu doux, non couvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
- Ajoutez les cœurs d’artichaut et continuez de faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la tomate coupée en dés, salez et poivrez au goût et servez immédiatement avec du pain frais.
donne 4 portions