Jetez un coup d’œil à notre plus récente recette de médaillons de bison dans une marinade kalbi.
Les médaillons de bison sont faciles à cuire simplement en ajoutant un peu de sel et de poivre.
Toutefois, les médaillons de bison peuvent être préparés de différentes façons. Une marinade coréenne ajoute une saveur exotique aux médaillons de Bison de Northfork.
Grâce à cette recette rapide et facile à préparer, les médaillons se servent merveilleusement bien. Les médaillons sont sains, maigres et ont bon goût. Visionnez la vidéo de cuisine de Johnny Row pour obtenir les instructions étape par étape.
Ingrédients :
- 2 médaillons de bison
- 2 c. à table de purée d’oignon
- 1 c. à table d’ail
- 1 c. à table de gingembre
- ¼ de tasse de sauce soya
- 1 c. à table de sucre brun
- 1 c. à table de mirin
- 1 c. à table d’huile de sésame
- Poivre du moulin au goût
Mode de cuisson :
À l’aide d’un robot culinaire, réduire l’oignon en purée afin d’obtenir les deux cuillères à thé requises. Ajouter la purée d’oignon et tous les autres ingrédients à un bol et bien mélanger. Placer les médaillons et la marinade dans un sac de plastique (ziploc) ou dans un plat refermable. Laisser mariner au réfrigérateur pour environ 3 heures, mais pas plus de 12 heures.
Verser un filet d’huile à un poêlon. Lorsque celui-ci est chaud, y ajouter les médaillons de bison marinés et égouttés. Cuire quelques minutes de chaque côté.
Puis, retirer les médaillons du feu et les laisser reposer recouvert de papier aluminium pour quelques minutes. Entretemps, ajouter de 1 à 2 c. à table d’eau au poêlon pour y faire frire des légumes dans la marinade.
Servi 2