
Temps de préparation : 2 heures. | Temps de cuisson : 20 minutes
Recette de médaillons de bison ou de wapiti aux canneberges, facile et délicieux.
Ingrédients
- 4 médaillons de bison ou de wapiti
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc léger
- 1 échalote française , hachée
- 1 branche de thym
- Poivre du moulin et sel
- Beurre et huile
Sauce
- Marinade réservée
- 250 ml (1 tasse) de fond de gibier ou de veau ou de poulet
- 60 ml (¼ de tasse) de canneberges séchées
- 60 ml (¼ de tasse) de crème à 35 %
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Mariner les médaillons dans le vin blanc additionné d’échalote, de thym et de poivre, environ 2 heures.
- Retirer les médaillons de la marinade (réserver la marinade), éponger et saler avant de faire sauter dans un mélange de beurre et d’huile.
- Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat de service et prendre soin de couvrir
- Verser la marinade réservée dans la sauteuse ayant servi à cuire les médaillons, et chauffer à feu vif afin de réduire de moitié.
- Ajouter le fond de gibier et les canneberges séchées et faire réduire encore de moitié. Ajouter la crème, amener la sauce à la consistance désirée et corriger l’assaisonnement.
Quantité : 4 personnes
Source: www.iga.net
Les médaillons de bison et de wapiti vous offrent un repas élégant facile à préparer. Bien entendu, nos viandes de bison et de wapiti sont toutes naturelles. Aucun additif n’est utilisé. Se nourrir sainement n’a jamais eu aussi bon goût! Profitez du service de commande en ligne pour vous simplifier la vie. Nous livrons à votre porte. Vous avez une question? Envoyez-nous un message et nous vous répondrons avec grand plaisir.
Essayez l’une de nos nombreuses recettes de viande sauvage. Pour obtenir plus d’information sur la préparation des viandes de bison et de wapiti, consultez nos conseils sur la cuisson du bison.