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Filets d’autruche au citron et thym, avec légumes

Ce repas se prépare facilement et rapidement! Votre famille adorera cette délicieuse alternative au bœuf. L’assaisonnement au citron et au thym fait de ces légumes mélangés et ces filets d’autruche grillés un met pratique, au goût du jour et qui satisfait à tout coup!

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :

  • 4 filets d’autruche de 113 gr
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel
  • 1 emballage (1 livre) de légumes mélangés congelés (brocoli, chou-fleur et carottes)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 c. à thé de zeste de citron râpé
  • 1 c. à thé de feuilles de thym séchées
  • 1⁄4 c. à thé de poivr

Mode de cuisson :

  1. Dans un petit bol, combiner les assaisonnements (bien mélanger). Presser une cuillère à soupe de ce mélange des deux côtés de chaque filet d’autruche, en répartissant également.
  2. Dans un bol le beurre, mélanger le jus de citron, 1⁄4 de cuillère à thé de sel et les assaisonnements restants et réserver.
  3. Placer les filets sur un gril au charbon à chaleur moyenne. Faire griller la viande non couverte de 2 à 3 minutes par côté, en tournant le filet une seule fois. Comme l’autruche est naturellement faible en gras, il est préférable de ne pas trop la cuire, car elle risque de s’assécher.
  4. Pendant ce temps, préparer le mélange de légumes selon les directives sur l’emballage. Combiner les légumes et le mélange au beurre réservé. Bien mélanger pour enrober les légumes de beurre.
  5. Découper les filets dans le sens de la largeur, en tranches épaisses. Saler au goût.
  6. Servir avec les légumes

Donne 4 portions.