Un guide détaillé sur la cuisson des médaillons de bison, soit sur la cuisinière ou sur le barbecue. Suivez ces instructions afin de préparer un repas réussi chaque fois. Nous livrons également.
Le goût du bison ressemble beaucoup à celui de bœuf. Le bison ne goute pas la viande sauvage. Il n’y a aucun arrière-goût comme certaines viandes sauvages comme l’orignal. La viande est tendre, faible en cholestérol et riche en protéine. Elle est plus maigre que le bœuf, le porc, la dinde (et même le poulet) et sa saveur est incomparable! La majorité des gens ne saurait distinguer la viande de bison à celle de bœuf. Croquez dans les médaillons de bison juteux et épais et vous comprendrez pourquoi les fervents de viande aiment autant ces médaillons de bison de haut de surlonge. Ils sont délicieux et presque entièrement sans gras.
Ils ne contiennent aucun ingrédient caché.
- Ils ne contiennent aucun ingrédient caché.
- Aucune hormone de croissance.
- Aucun stéroïde. Une viande que vous pouvez apprécier sans soucis pour votre santé.
- Rempli de vitamines et minéraux.
- La viande de bison vous apporte 100 % de votre dose quotidienne de vitamine B12 et contient une grande quantité de thiamine, de phosphore, de zinc et de B6.
La viande est faible en cholestérol et riche en protéine. Manger sainement n’a jamais eu aussi bon goût.
La cuisson des médaillons de bison
Indoor cooking:
Cuisson à l’intérieur : Cuire les médaillons de bison dans la poêle sur la cuisinière
La préparation de la cuisson des médaillons de bison est très facile.
- Avant de cuire, veuillez retirer les steaks du réfrigérateur.
- Laissez-les reposer à la température de la pièce pour environ une heure.
- Vous pouvez également faire mariner la viande pour environ deux heures au réfrigérateur dans un mélange d’huile, d’herbes, de vin blanc ou de jus de pomme.
Après avoir fait mariner la viande : laisser reposer à la température de la pièce pour environ une heure.
Cuisson à l’extérieur
Les médaillons de bison goutent meilleurs saignants (rouge à l’intérieur) ou mi-saignant (rose à l’intérieur). La viande est riche en protéine, lui donnant un goût merveilleux. Toutefois, lorsque celle-ci est trop cuite, elle peut gouter le foie et vous ne voulez certainement pas cela.
Faire cuire les steaks à température de la pièce et non directement du réfrigérateur.
Sur le barbecue à briquette
- Arroser d’huile d’olive
- Faire saisir de 2 à 3 minutes chaque côté
- Terminer la cuisson sur un feu indirect à une température de 325 °C
- Saignant : température interne de 125 °C
- mi-saignant : température interne de 135 °C
- Laisser reposer la viande pour 10 minutes avant de la servir.
Guidelines for Bison Doneness
Vérifier la cuisson en enfonçant le médaillon
Vous pouvez vérifier la cuisson avec la méthode de tapotage. À l’aide de votre main, pressez votre index contre votre pouce et ressentez la chaire de votre pouce.