Crevettes enveloppées de bacon de sanglier

Ingredients :

• 1 lb (environ 21 à 24 crevettes) de crevettes crues et décortiquées
• Cure-dents ou bâtonnets à kebab (si vous utilisez ceux en bambou, ne pas oublier de les faire tremper au préalable)
• ¼ lb de bacon de sanglier, coupé en languettes de ½ po de largeur par 2 po de long

Sauce pour la marinade

• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 tasse de vinaigre
• ¼ de tasse de sauce au chili
•  le jus d’une orange avec le zest

Mode de cuisson :

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter les crevettes en les recouvrant bien de sauce.
2. Laisser mariner pour environ une heure, mais pas plus que trois. Envelopper chaque crevette d’une tranche de bacon de sanglier et embrocher chacune d’elle avec un cure-dent (si vous utilisez une poêle à frire) ou un bâtonnet à Kébab si vous prévoyez les faire cuire sur le gril (il est préférable ici d’ajouter les copeaux de bois de mesquite pour ajouter de la saveur à votre cuisson).
3. Griller le premier côté pour environ 5 minutes, puis 3 autres minutes pour l’autre.
4. Retirer les crevettes du grill ou de la poêle à frire, et les laisser refroidir quelques minutes.

Preparation:

Pour terminer :

¼ de tasse de confiture de framboises (sans pépin) et du persil frais émincé.

Faire fondre la confiture de framboise au micro-ondes pour environ 50 à 60 secondes, et à l’aide d’une cuillère, étendre le mélange sur les crevettes, puis saupoudrer le tout de persil.

Servir immédiatement et savourer!