Conseils pour le meilleur burger de bison

Voici les meilleurs conseils et trucs pour obtenir des résultats spectaculaires lors de la préparation de burgers de bison qui vous permettront de devenir l’ultime maître du barbecue.

La consommation de viande de bison est un choix judicieux pour une bonne santé. Faibles en gras, vos galettes ne rétréciront pas comme celles faites de viande de vache grasse le font lors de la cuisson.

Voici quelques conseils pour vous aider à cuisiner le meilleur burger de bison en ville :

• Commencer par bien huiler vos mains, afin que la viande ne reste pas collée sur les doigts.
• Former rapidement chacune des galettes avec les mains huilées, en essayant que chacune ait la même grosseur pour qu’elles puissent toutes cuire à la même vitesse.
• Faites en sorte qu’elles soient un peu plus grandes que les pains que vous utiliserez.
• Presser votre pouce au centre de chaque galette pour former une indentation. Cette étape a pour but d’éviter qu’elles ne gonflent au centre lors de la cuisson.
• Faites griller la viande à feu moyen afin que les galettes aient la chance de cuire à l’intérieur sans pour autant brûler à l’extérieur.
• Tourner les galettes lorsqu’elles se détachent facilement de la surface de cuisson.
• Éviter de presser les galettes avec une spatule. Cette action force les jus de cuisson à s’échapper et à flamber dans votre barbecue.
• Lorsque les galettes sont cuites, veuillez les déposer sur une nouvelle assiette à l’aide d’une spatule propre. Il est important de ne pas contaminer la viande cuite en la déposant dans l’assiette sale utilisée lors de la préparation.

Voici quelques suggestions de garnitures : cornichons, relish, ketchup, aubergine grillée, champignons sautés, poivrons rouges grillés, poivrons au chili, oignons, pour en nommer que quelques-unes.

Bon appétit! Si vous désirez saler la viande, nous vous suggérons d’ajouter le sel juste avant la cuisson. Faites attention de ne pas trop en mettre, car le sel peut assécher la viande.