Cette recette de cailles contient de la gelée d’abricots et de brandy qui offre un mélange de saveurs qui épateront vos papilles gustatives.
Un repas délicieux et exceptionnel qui impressionnera vos convives!
De la ferme à votre table. La viande de caille est une excellente option au poulet. Elle est riche en protéine, nos cailles sont élevées de la plus haute qualité et sont nourries d’une nourriture équilibrée. La viande ne contient pas d’hormone, de stéroïde ou de stimulant de croissance. Nos cailles possèdent un goût et une texture supérieure à un prix abordable. Voilà donc une excellente option pour le consommateur averti qui ne veut pas sacrifier le goût et la qualité.
Ingrédients :
- 4 cailles, coupées en deux
- 100 g de beurre
- 3⁄4 de tasse de gelée d’abricots
- 2 c. à table de brandy
- Sel, au goût
Mode de cuisson :
- Couper les cailles en portion à servir, en utilisant seulement les poitrines (ou les poitrines et les pattes, si vous le souhaitez).
- Brunir la viande tout doucement dans la moitié du beurre pour environ 30 minutes. Lorsque les morceaux sont bien dorés de chaque côté, tasser-les d’un côté et ajouter la gelée au jus de cuisson.
- Ajouter le reste du beurre, une pincée de sel et bien mélanger. Lorsque la sauce est bien mélangée, étaler les morceaux de cailles encore une fois et arroser-les de sauce.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer le gras de surface et ajouter le brandy au mélange.
- Remuer le brandy jusqu’à ce que la sauce soit chaude et servir.
Donne de 2 à 4 portions.