Boulettes de viande de kangourou à la sauce tomate

Ingrédients :

• 454 g de viande de kangourou hachée
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1
• boîte (400g) de tomates concassées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
• Sel et poivre, au goût

Méthode de cuisson :

1. Préparer les boulettes de viande :
   • Dans un grand bol, mélanger la viande de kangourou hachée, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, le fromage parmesan râpé, l’œuf battu, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés uniformément.
2. Former les boulettes de viande :
   • Prendre des portions du mélange de viande et les rouler en boulettes, d’environ 3,8 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 12 à 15 boulettes en fonction de la taille.
3. Cuire les boulettes de viande :
   • Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les boulettes de viande par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Cuire les boulettes de viande pendant environ 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer les boulettes de viande de la poêle et réserver.
4. Préparer la sauce tomate :
   • Dans la même poêle, ajouter les tomates concassées, l’origan séché, le basilic séché et le sucre (si utilisé). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
5. Laisser mijoter :
   • Porter la sauce tomate à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger.
6. Ajouter les boulettes de viande :
   • Replacer délicatement les boulettes de viande cuites dans la poêle avec la sauce tomate. Verser un peu de sauce sur les boulettes de viande pour les enrober uniformément.
7. Terminer la cuisson :
   • Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à travers et tendres.
8. Servir :
   • Une fois les boulettes de viande cuites, retirer la poêle du feu. Servir les boulettes de viande de kangourou chaudes, garnies de persil haché supplémentaire si désiré. Elles peuvent être servies seules en entrée, sur des pâtes ou avec du pain croustillant pour un repas copieux.

Essayez les boulettes de viande de kangourou avec sauce tomate sur des pâtes ! Dégustez avec une salade fraîche et du pain croustillant.