Questions fréquemment posées au sujet du bison
Nous recevons beaucoup de questions par des personnes à la recherche d’informations sur le bison en général ou après avoir commencé leur propre ranch de bison.
Beaucoup sont listées ci-dessous. Si vous avez d’autres questions se rapportant à la viande de Bison ou des commentaires sur notre site web, merci de nous envoyer un courriel!
Q. Où puis-je trouver plus d’informations au sujet du bison?
La meilleure ressource est de contacter NATIONAL BISON ASSOCIATION ou la CANADIAN BISON ASSOCIATION. La NBA produit des manuels d’éleveurs de bisons et publie des magazines – Bison World tandis que la CBA produit également des manuels de signaux de fumée. Ils ont également un répertoire des membres pour leurs membres qui permet de localiser toutes les produits dans leur province ou leur état. Beaucoup de provinces ou d’état ont leur propre association de bison. La NBA et la CBA peuvent donner plus d’informations à ce sujet.
Q. Quelle est la différence entre un buffalo et un bison?
La différence entre un bison et un buffalo ne représente pas grand chose ou beaucoup selon l’idée que vous en avez. Laissez-nous vous expliquer: L’animal que nous avons appris à connaître et à aimer dans ce pays est: buffalo ou bison. Les gens utilisent les deux noms pour la même chose. Et ceci est correct. Il a deux sous-espèces de bison dans le nord de l’amérique: le Bison des Plaines (majoritaire aux U.S et au Canada) et le Bison des Bois (majoritaire au Canada.) Il y a également un Bison Européen appelé Wisent (prononcé wee’sent). Ces 3 bisons ont une apparence un peu différente les uns des autres. Le nom scientifique du bison est “Bison bison” (Genus species). Cependant, le bison n’est pas ”vraiment” un buffalo d’un point de vue scientifique. Il y a au moins deux vraies sortes de buffalo qui inclues le Buffalo du Cap Africain et le Buffalo des eaux asiatique.
Sur les sachets industriels de bison, la viande est souvent appelée ”bison” pour que les clients soient assurés d’acheter du bison et pas du buffalo des eaux.
Q. Peut-on comparer le bison au bétail? Sont-ils apprivoisés?
Travailler sur les bisons demande beaucoup plus de réflexion est et beaucoup plus intéressant que de travailler sur les bovins. Les bisons sont des animaux SAUVAGES et ils doivent être traités comme tels! Il ne peuvent pas réellement être apprivoisés, ils peuvent juste s’habiter à vous. Ils sont plus difficiles à manipuler, et certains animaux ne toléreront jamais votre proximité. La visite d’n producteur peut révéler toute la puissance et l’habileté de ces animaux. Sans oublier les exigences de clôture!
Les méthodes de production sont similaires à celles du bétail. Exception: l’utilisation sur les bisons et les buffalos d’hormones de croissance est illégale car ils ne sont généralement pas stérilisés. Les bisons grandissent plus lentement que les bovins; les castrer serait donc peu rentable pour la production de viande.
Un autre problème est la mauvaise réaction des bisons aux tranquillisants. Nous avons connaissance de la mort de plusieurs bisons suite à l’utilisation d’un pistolet tranquillisant. Cette intervention n’est pas nécessaire si les bisons sont manipulés correctement.
Q. Qu’est ce que mange un bison?
De l’herbe, de l’herbe et encore de l’herbe. Les bisons mangent un ratio d’herbe pls important que les autres herbivores
Q. Quelle quantité mangent-ils?
Ils mangent à peu près autant que les bovins. Il est portant de comprendre la capacité de la terre à se régénérer, c’est-à-dire la gestion de l’herbe. Parlez-en avec votre agent de vulgarisation agricole. Dans notre région, l’herbe nécessaire à un bison adulte 9ou vache de boucherie) est de 3-4 ha en moyenne. Nous devons gérer notre herbe pour cela, c’est-à-dire la plantation, la fertilisation, le traitement des mauvaises herbes, les périodes de pâturage pour les bisons (nous les déplaçons sur différents secteurs) et quand faire du foin. Nous ne pouvons pas alimenter les animaux avec du foin toute l’année car ceci coûte cher et que ce n’est pas adapté pour les animaux.
Nous ne répéterons pas assez l’importance d’une bonne gestion de l’herbe. Imaginez si vous deviez nourrir votre famille avec les aliments cultivés dans votre jardin. Ceci serait très important pour vous! Il faut d’abord obtenir des pâturages! Le foin ou les aliments que vous n’avez pas cultivés peuvent être vraiment préjudiciables. Et vous voulez les alimenter avec aussi peu de foin et d’herbe que possible pour bien gérer vos cultures.
Q. Peuvent-ils prendre leur nourriture en hiver?
La seule raison qui fait qu’ils peuvent s’alimenter en hiver, c’est qu’ils sont capables de “labourer” avec leur tête dans la neige pour récupérer de l’herbe, ce que les bovins ne font pas. Toutefois, s’il n’y a pas d’herbe, le bison peut mourir de faim. Il est donc important que le foin soit ”debout” (l’herbe laissée dans les champs avant l’hiver) pour conserver, pendant l’hiver, la valeur nutritive que de nombreuses graminées ne contiennent pas. Nous pensons que ce sont surtout les courtes herbes des prairies qui sont les plus nutritives.
Si vous souhaitez que votre foin soit debout, alors vous devez vous en occuper correctement avant l’hiver. Les bisons ne peuvent pas manger de mauvaises herbes et survivre. La plupart des éleveurs de bisons (ou bovins) auront mis en place une certaine quantité de bottes de foin en place avant l’hiver. Certains complètent ceci également avec des cubes, ce qui est conseillé si les bottes de foins détiennent moins de 7% de protéines environ. Si vous avez un grand troupeau de bison, ils est conseillé d’utiliser de grandes bottes rondes au lieu de petites bottes carrées. Un tracteur vous sera alors nécessaire pour les déplacer. Et ne vous embêtez pas avec les anneaux de foin, les bisons s’amusent avec!