Que goûte la viande de bison?

Vous demandez-vous ce que goûte la viande de bison?

Beaucoup de gens nous écrivent pour demander une description du goût.

Êtes-vous curieux de savoir ce que goûte la viande de bison? (Le bison et le buffle sont le même animal, le terme correct pour la variété que l’on retrouve en Amérique du Nord est le bison).

• Est-ce que ça goûte le gibier?
• A-t-elle une odeur?
• Est-elle caoutchouteuse? 
• Est-elle coriace?

Le goût du bison est très similaire au goût de la viande bovine. Elle a une texture plus grossière et un goût légèrement plus doux. Elle n’a pas un goût de gibier. Il n’y a pas d’arrière-goût comme certains gibiers comme l’orignal.

Le bison offre d’importants avantages pour la santé.

• Il est très riche en protéines, beaucoup plus que le bœuf
• Contient moins de calories que le bœuf
• Et la moitié moins de gras que le bœuf

Les bisons de Northfork sont élevés sans moyens artificiels. Ils ne reçoivent aucune hormone ni antibiotique ou stéroïdes.

Les bovins, en revanche, doivent recevoir d’énormes quantités d’antibiotiques en raison des locaux exigus et surpeuplés où ils sont gardés.  Ils sont nourris aux grains remplis d’antibiotiques pour les engraisser plus rapidement.

Si vous n’avez jamais essayé la viande de bison, vous vous régalerez.

Northfork Bison offre de nombreuses autres coupes de viande de bison.