La préparation de kebabs sur le barbecue est une excellente façon d’étirer vos repas de steaks de surlonge afin de nourrir un plus grand nombre de personnes.
Il n’y a rien de mieux que de partager un bon repas en bonne compagnie tout en dégustant les steaks et les burgers de Northfork.
Les kebabs de bison mélangent parfaitement votre protéine et vos légumes. Les steaks de bison sont bons pour la santé : faible en cholestérol et élevé en protéine et fer. Le bison Northfork ne contiennent pas de stéroïdes, hormones et ajouts.
Voici la recette économique de kebabs de bison :
Donne 10 portions
Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de persil frais émincé
- 1 ¼ de tasses (310 ml) d’oignons verts tranchés
- ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
- 1,25 tasse (60 ml) de jus de citron pressé
- 5 gousses d’ail
- 2 c. à table (10 ml) de miel liquide
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Sriracha
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre fraîchement moulu
- 2 livres de steak de surlonge coupé en morceau de 1 ½ pouce.
- 10 bâtonnets de bambou
- 20 morceaux de poivrons
- 10 tomates cerises
- 10 morceaux d’oignon rouge
- 5 champignons coupés en deux sur la longueur
Préparation :
Pour préparer la marinade :
- mélanger le persil, les oignons verts, l’huile, le jus de citron, l’ail, le miel, la sauce Sriracha, le sel et le poivre à l’aide d’un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- Séparer la marinade en deux portions égales.
- Mettre la moitié de la marinade au réfrigérateur pour servir avec les kebabs.
- Puis, diviser le reste de la marinade dans deux grands sacs ziplock
- Ajouter la viande dans les deux sacs, refermer et mettre au réfrigérateur pour au moins quatre heures, mais pas plus que vingt-quatre heures.
- Faites tremper les bâtonnets dans l’eau pour environ 20 minutes.
- Retirer la viande de la marinade et jeter le restant de la marinade.
- Piquer les brochettes en alternant entre les légumes et les cubes de viande.
- Griller les kebabs sur un feu moyen du barbecue jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre gout – soit environ 3 minutes par côté pour une cuisson saignante à mi-cuite – et que les légumes soient tendres.
- Servir les kebabs avec le reste de la marinade pour y tremper les morceaux.
Cette recette est parfaite pour vos barbecues en famille et peut être servie avec une salade de pommes de terre et de la salade de chou.
