Découvrez le goût de la viande de sanglier!
La viande de sanglier est plus faible en gras et plus juteuse que son cousin le porc. Cela signifie que le sanglier cuit plus rapidement que le porc. Puisque le muscle du sanglier a plus de persillage, ne cuisez pas les biftecks et rôtis plus qu’à point.
- Utiliser une température de cuisson basse
- Cuire lentement
- Ne pas cuire plus qu’à point
- Cuire les coupes moins tendres jusqu’à ce qu’une fourchette s’y insère facilement
