Filets grillés de bison

Filets grillés de bison enrobés de bacon fumé avec foufou de banane plantain, timbale d’aubergine gratiné au parmesan et relevé d’une sauce fumée aux tomates 4 – 8 oz (225 g) biftecks de  bison Pour le marinade: ¼ tasse (60 ml) cumin grillé ¼ tasse (60